Resep Beberuk Terong Khas Lombok (Indonesia)

Bahan-Bahan Inti Resep Beberuk Terong Lombok:

• 4 buah terong ungu (potong dadu kecil)
• 2 siung bawang merah iris-iris terlebihdahulu
• 1 cabai merah besar (iris serong)
• 6 lenjer kacang panjang (potong serong kecil)
• 1 jeruk limau bersihkan terlebihdahulu
• 1 buah tomat (potong dadu)
• minyak zaitun

Bahan Dan Bumbu Yang Dihaluskan:

• 5 cabai rawit merah
• 4 cabai merah besar
• 3 butir bawang merah (bersihkan terlebihdahulu)
• 1 siung bawang putih (bersihkan lebihdulu)
• 1/2 sendok teh terasi (bakar terlebihdulu)
• 2 cm kencur yang sudah dikupas
• 1 sendok teh gula pasir putih
• 1/2 sendok teh garam halus

Langkah Membuat Beberuk Terong Lombok:

1. Panaskan minyak zaitun untuk menumis bahan-bahan yang telah dihaluskan, aduk hingga harum.
2. Sambil menunggu matang, siapkan semua bahan beberuk didalam wadah yang telah disiapkan, kecuali jeruk limau dan minyak zaitun.
3. Setelah semua siap, angkat tumisan tadi dan siramkan di atas bahan beberuk yang sudah disiapkan.
4. Kemudian berikan sedikit tetesan jeruk limau diatasnya agar menambah rasa segar di beberuknya.
5. Beberuk terong siap disajikan.